今までの常識を根底から覆す「もちもち」の食感。それはスイーツ界の革命。
- 素材・味・食感・製法、すべてにこだわることで完成した、究極のシフォンケーキが誕生。素材・味・食感・製法、すべてにこだわることで完成した、究極のシフォンケーキが誕生。
魔法庵では、高品質で美味しいものを食べていただきたいという想いの下、全体の味の決め手となる卵やバター、生クリームなどの食材も厳選して使用しております。
「スイーツモール」
編集部・試食レポート
自社で生産する、大変希少な”まぼろしの小麦”『もちもち小麦®』を使ったシフォンケーキは、これまで食べたことのない食感と編集部でも話題になりました!
【冷凍】もちもち小麦のシフォンケーキ モフォン | シフォンケーキ もちもち・お取り寄せ シフォンケーキ・シフォンケーキ 通販 ・もちもちスイーツ お取り寄せ| パティスリー魔法庵
究極のふわもち食感!もちもち小麦のふんわりシフォンケーキを通販でお取り寄せ
希少性の高さから『まぼろしの小麦』と呼ばれるもち小麦を中心に、三重県内で採れた新鮮な素材をふんだんに使用。
もち小麦特有のふんわりもっちりした食感が堪能できる、素材・味・食感・製法、どれを取っても他のシフォンケーキとは違った、まさに究極のシフォンをお届けいたします。
▼モフォン(プレーン味)が『2015みえセレクション』に選定されました】
2015年1月末、モフォン(プレーン味)は、特徴ある優れた三重県産品として、三重県より『2015みえセレクション』の選定を受けました。
名実ともに三重県を代表するスイーツとして、全国各地の皆様に心よりおすすめしたい逸品です。
▼『みえセレクション』とは…
『みえセレクション』とは、三重県下で収穫・製造された農林水産物、食品、酒類等について、特徴ある優れた産品を選定するものです。
【特定原材料】
卵、小麦、乳、大豆、アーモンド、オレンジ
【賞味期限】
解凍後5日間
※冷凍状態で30日間
※解凍後の再冷凍は不可
【保存方法】
要冷凍(-18℃以下)
【配送方法】
冷凍
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・豆知識
シフォンケーキの発明者は誰?
その起源は1927年、アメリカのとある料理愛好家ハリー・ベーカーにある。 彼は卵白を用いて作る既存のケーキレシピをもとに、食感がシフォン(絹の織物)のように軽いケーキを考案した。 それこそがシフォンケーキと言われています。
シフォンは何語?
「シフォン」はフランス語の単語です。元々はフランス語で「チュロン(Chiffon)」と呼ばれ、軽やかな生地や素材を指す言葉でした。シフォンケーキは、このフランス語の「シフォン」を使って名付けられました。なお、シフォンケーキはアメリカ合衆国で発明されましたが、その名前にはフランス語が使われています。
シフォンケーキの作り方とは
材料(18cmシフォンケーキ型用)
- 薄力粉: 120g
- 砂糖: 150g(生地用とメレンゲ用に分けて)
- ベーキングパウダー: 小さじ2
- 塩: ひとつまみ
- 植物油(サラダ油など): 60ml
- 水: 120ml
- 卵黄: 6個分
- 卵白: 6個分
- クリームオブターター: 小さじ1/2(なければレモン汁数滴)
手順
オーブンの予熱: 170℃に予熱します。
乾燥成分を混ぜる: 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、よく混ぜ合わせます。
液体成分を混ぜる: 別のボウルで、植物油、水、卵黄を混ぜ合わせます。
乾燥成分と液体成分を混ぜる: 乾燥成分を液体成分に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。
メレンゲを作る: 別の大きなボウルで、卵白を泡立て始めます。泡立ち始めたら、クリームオブターター(またはレモン汁)を加え、さらに泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立て続けます。
メレンゲを生地に混ぜる: メレンゲを3回に分けて生地に加え、軽く混ぜ合わせます。この時、空気を抜かないように優しく混ぜることが重要です。
型に流し込む: 生地をシフォンケーキ型に流し入れます。型は事前に油を塗らないでください。
焼く: 約40~50分間焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
冷ます: ケーキが焼けたら型ごと逆さまにして冷まします。この時、ケーキが型から落ちないように注意してください。完全に冷めるまで待ちます。
型から外す: 完全に冷めたら、ナイフを使って型から優しく外します。
完成したシフォンケーキは、そのままでも美味しくいただけますが、フルーツやホイップクリームを添えても良いでしょう。
もちもち小麦のシフォンケーキ モフォン
- 希少性の高さから『まぼろしの小麦』と呼ばれるもち小麦を中心に、三重県内で採れた新鮮な素材をふんだんに使用。
もち小麦特有のふんわりもっちりした食感が堪能できる、素材・味・食感・製法、どれを取っても他のシフォンケーキとは違った、まさに究極のシフォンをお届けいたします。
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電話番号
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住所
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アクセス
星川駅 徒歩6分
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営業時間
9:00〜18:00
日曜営業
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定休日
月曜日・金曜日
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店内イートインスペース
あり
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サイトURL
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駐車場
あり
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