パティスリー魔法庵

三重県 | 桑名市 | シフォンケーキ | 星川駅 徒歩6分 | 9:00〜18:00 | 月曜日​・金曜日 |

https://mahoan.com/

今までの常識を根底から覆す「もちもち」の食感。それはスイーツ界の革命。

  • 素材・味・食感・製法、すべてにこだわることで完成した、究極のシフォンケーキが誕生。素材・味・食感・製法、すべてにこだわることで完成した、究極のシフォンケーキが誕生。
    魔法庵では、高品質で美味しいものを食べていただきたいという想いの下、全体の味の決め手となる卵やバター、生クリームなどの食材も厳選して使用しております。

「スイーツモール」
編集部・試食レポート

自社で生産する、大変希少な”まぼろしの小麦”『もちもち小麦®』を使ったシフォンケーキは、これまで食べたことのない食感と編集部でも話題になりました!

【冷凍】もちもち小麦のシフォンケーキ モフォン | シフォンケーキ | パティスリー 魔法庵-シフォンケーキ-パティスリー魔法庵

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究極のふわもち食感!もちもち小麦のふんわりシフォンケーキを通販でお取り寄せ

希少性の高さから『まぼろしの小麦』と呼ばれるもち小麦を中心に、三重県内で採れた新鮮な素材をふんだんに使用。

もち小麦特有のふんわりもっちりした食感が堪能できる、素材・味・食感・製法、どれを取っても他のシフォンケーキとは違った、まさに究極のシフォンをお届けいたします。


▼モフォン(プレーン味)が『2015みえセレクション』に選定されました】

2015年1月末、モフォン(プレーン味)は、特徴ある優れた三重県産品として、三重県より『2015みえセレクション』の選定を受けました。

名実ともに三重県を代表するスイーツとして、全国各地の皆様に心よりおすすめしたい逸品です。


▼『みえセレクション』とは…

『みえセレクション』とは、三重県下で収穫・製造された農林水産物、食品、酒類等について、特徴ある優れた産品を選定するものです。


【特定原材料】

 

卵、小麦、乳、大豆、アーモンド、オレンジ


【賞味期限】

 

解凍後5日間

※冷凍状態で30日間

※解凍後の再冷凍は不可


【保存方法】


要冷凍(-18℃以下)


【配送方法】


冷凍

 

 

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・豆知識

シフォンケーキの発明者は誰?

その起源は1927年、アメリカのとある料理愛好家ハリー・ベーカーにある。 彼は卵白を用いて作る既存のケーキレシピをもとに、食感がシフォン(絹の織物)のように軽いケーキを考案した。 それこそがシフォンケーキと言われています。

 

シフォンは何語?

「シフォン」はフランス語の単語です。元々はフランス語で「チュロン(Chiffon)」と呼ばれ、軽やかな生地や素材を指す言葉でした。シフォンケーキは、このフランス語の「シフォン」を使って名付けられました。なお、シフォンケーキはアメリカ合衆国で発明されましたが、その名前にはフランス語が使われています。

 

シフォンケーキの作り方とは

材料(18cmシフォンケーキ型用)

  • 薄力粉: 120g
  • 砂糖: 150g(生地用とメレンゲ用に分けて)
  • ベーキングパウダー: 小さじ2
  • 塩: ひとつまみ
  • 植物油(サラダ油など): 60ml
  • 水: 120ml
  • 卵黄: 6個分
  • 卵白: 6個分
  • クリームオブターター: 小さじ1/2(なければレモン汁数滴)

手順

  1. オーブンの予熱: 170℃に予熱します。

  2. 乾燥成分を混ぜる: 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、よく混ぜ合わせます。

  3. 液体成分を混ぜる: 別のボウルで、植物油、水、卵黄を混ぜ合わせます。

  4. 乾燥成分と液体成分を混ぜる: 乾燥成分を液体成分に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。

  5. メレンゲを作る: 別の大きなボウルで、卵白を泡立て始めます。泡立ち始めたら、クリームオブターター(またはレモン汁)を加え、さらに泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立て続けます。

  6. メレンゲを生地に混ぜる: メレンゲを3回に分けて生地に加え、軽く混ぜ合わせます。この時、空気を抜かないように優しく混ぜることが重要です。

  7. 型に流し込む: 生地をシフォンケーキ型に流し入れます。型は事前に油を塗らないでください。

  8. 焼く: 約40~50分間焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

  9. 冷ます: ケーキが焼けたら型ごと逆さまにして冷まします。この時、ケーキが型から落ちないように注意してください。完全に冷めるまで待ちます。

  10. 型から外す: 完全に冷めたら、ナイフを使って型から優しく外します。

完成したシフォンケーキは、そのままでも美味しくいただけますが、フルーツやホイップクリームを添えても良いでしょう。

もちもち小麦のシフォンケーキ モフォン

  • 希少性の高さから『まぼろしの小麦』と呼ばれるもち小麦を中心に、三重県内で採れた新鮮な素材をふんだんに使用。
    もち小麦特有のふんわりもっちりした食感が堪能できる、素材・味・食感・製法、どれを取っても他のシフォンケーキとは違った、まさに究極のシフォンをお届けいたします。

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パティスリー魔法庵

  • 電話番号

    0594885550

  • 住所

    三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内

  • アクセス

    星川駅 徒歩6分

  • 営業時間

    9:00〜18:00

    日曜営業

  • 定休日

    月曜日​・金曜日

  • 店内イートインスペース

    あり

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