アイスは、乳製品や果実、砂糖などを混ぜて凍らせたデザートです。近年では、さまざまなフレーバーや食感のアイスが登場し、人気を集めています。
しかし、アイスには添加物が含まれていることも多く、その内容や安全性については気になるところです。
そこで、今回はアイスに入っている添加物について、詳しく解説します。
増粘多糖類
アイスによく使われる添加物のひとつが、増粘多糖類です。増粘多糖類は、多糖類の一種で、食品に粘りやとろみをつけるために使用されます。
アイスでは、乳固形分や砂糖を混ぜ合わせた生地を均一に固める役割を果たしています。また、シャリ感を抑えたなめらかな食感を実現するためにも使用されます。
増粘多糖類は、食品添加物として認可された安全性の高い成分です。ただし、一部の増粘多糖類は、過剰摂取によりお腹がゆるくなるなどの副作用を起こす可能性があるため、注意が必要です。
商品パッケージの栄養成分表示
アイスに含まれている添加物は、商品パッケージの栄養成分表示に記載されています。
栄養成分表示には、原材料名が記載されています。原材料名には、食品の成分を原材料の配合割合の高い順に記載されています。
そのため、原材料名の最初に「増粘剤（増粘多糖類）」と記載されていれば、そのアイスには増粘多糖類が含まれていることになります。
酸味料
アイスには、酸味料が使用されていることもあります。酸味料は、食品に酸味や酸っぱい風味をつけるために使用されます。
アイスでは、果実の酸味を補ったり、さっぱりとした味わいを演出したりするために使用されます。
酸味料は、食品添加物として認可された安全性の高い成分です。ただし、一部の酸味料は、過剰摂取により胃酸の分泌を促進するなどの副作用を起こす可能性があるため、注意が必要です。
安定剤
アイスには、安定剤が使用されていることもあります。安定剤は、食品の成分が分離したり、沈殿したりするのを防ぐために使用されます。
アイスでは、乳固形分や砂糖を混ぜ合わせた生地が分離するのを防ぐために使用されます。また、空気を含ませてふわふわとした食感を実現するためにも使用されます。
安定剤は、食品添加物として認可された安全性の高い成分です。ただし、一部の安定剤は、過剰摂取により便秘や下痢などの副作用を起こす可能性があるため、注意が必要です。
商品に入った添加物の量は？
アイスに入っている添加物の量は、商品によって異なります。
食品添加物の使用量は、食品衛生法によって定められています。アイスの場合、増粘剤や酸味料、安定剤の使用量は、食品の100gあたり、それぞれ0.5g以下、0.2g以下、0.3g以下と定められています。
ただし、これらの添加物は、食品の品質や安全性を向上させるために使用されているため、適量であれば問題ありません。
まとめ
アイスには、増粘多糖類、酸味料、安定剤などの添加物が含まれています。これらの添加物は、食品の品質や安全性を向上させるために使用されているため、適量であれば問題ありません。
ただし、過剰摂取は体に負担をかける可能性もあるため、注意が必要です。
みかん アイス は人気ですか？
みかんアイスは季節や地域によって人気が異なりますが、一般的には人気があります。特に、みかんの爽やかな風味が夏や暑い季節に人々に喜ばれることが多いです。また、地域によっては地元の特産品として愛され、観光客にも人気がある場合もあります。
