豆知識
黒豆を作ったクッキーの作り方
黒豆を使ったクッキーは、健康的な甘さと栄養価を兼ね備えたおやつです。以下に、黒豆クッキーの基本的な作り方を紹介します。このレシピは、黒豆の自然な風味を生かしたシンプルなものですが、アレンジ次第でさまざまな味わいを楽しむことができます。
材料（約20枚分）
軟化した無塩バター：100g
グラニュー糖：70g（お好みで量を調整）
卵：1個
バニラエッセンス：数滴（オプション）
薄力粉：200g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
煮た黒豆（よく水気を切ったもの）：100g
黒豆の粉末（オプション）：大さじ1〜2
下準備
黒豆は前もって煮ておき、よく水気を切っておきます。柔らかく煮ても良いですし、少し歯ごたえが残るくらいに煮ると食感が楽しめます。
オーブンを170度に予炙熱しておきます。
作り方
バターと砂糖を混ぜる： ボウルに軟化したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
卵を加える： 卵を加えてしっかりと混ぜ合わせ、バニラエッセンスも入れます（使用する場合）。
乾燥材料を加える： 別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れて混ぜ合わせた後、1のボウルに加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
黒豆を加える： 水気をよく切った黒豆（と黒豆の粉末があれば）を加えて、均一になるように混ぜます。
成形する： 手に少量の生地を取り、球形に丸めてから少し平たくし、クッキングシートが敷かれたオーブントレイに並べます。
焼く： 170度に予熱したオーブンで12〜15分、クッキーの端がきつね色になるまで焼きます。
冷ます： オーブンから取り出したら、数分間トレイの上で冷ましてから、完全に冷ますために網の上に移します。
アレンジポイント
黒豆の代わりに、黒豆粉を使っても良いですし、黒豆を半分にして黒豆粉を加えると、より豊かな黒豆の風味が楽しめます。
甘さを控えめにしたい場合は、砂糖の量を減らすか、甘味料を調整してください。
ナッツやチョコレートチップを加えると、食感と風味のバリエーションが楽しめます。
