リピーター続出！人気のサクサクレモンパイを通販でお届け♪
■レモンパイ 通販の商品説明
一番人気のレモンパイは、サクサクパイに酸っぱいレモンクリームとしっとりスポンジ、
サワークリームを重ねて、甘ーいメレンゲをまとわせました。
甘酸のバランスがやみつきになる、リピーターにも人気の看板商品です。
5号(15cm)、7号(21cm)
*スタンダードロングキャンドル5本を無料でお付けしております。
#レモン 焼き菓子
■レモンパイお菓子の特定原材料
卵、小麦、乳、大豆
■お 取り寄せ レモンパイの賞味期限
商品到着後、冷凍保存1週間。解凍後、冷蔵保存で翌日
■レモン メレンゲ パイ 通販の保存方法
要冷凍(-18℃以下)
■レモンパイ お 取り寄せの配送方法
冷凍
通販・お取り寄せできる冷凍配達/宅配ケーキ特集はこちら
*豆知識
レモンカードとは？
レモンカード（Lemon curd）とは、レモンを主成分としたイギリスのデザート用クリーム状のスプレッドです。レモンカードは、主にレモンジュース、レモンの皮のすりおろし（ゼスト）、砂糖、卵、およびバターを使って作られます。これらの材料を加熱しながらかき混ぜることで、滑らかで濃厚なクリーム状のテクスチャが生まれます。
意外と多い！レモンの品種いろいろ
世界には多くのレモンの品種が存在し、主要なものには以下のようなものがあります。
- メイヤーレモン - 甘みがあって風味が良く、果汁が少なめなのが特徴の品種です。
- ユニコーンレモン - オーストラリア原産のレモンで、独特の香りがあります。
- エレファントレモン - 大型のレモンで、果汁が多く風味が強いのが特徴です。
- メキシカンリム - 酸味が強く、果汁が少なめな品種で、メキシコ原産です。
以上のように、レモンにもさまざまな品種があり、それぞれ風味や用途が異なります
レモンの美味しい食べ方
レモンの美味しい食べ方やお菓子への使い方をいくつか紹介します。
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レモンの皮を使った料理やお菓子 レモンの皮には爽やかな香りや風味があり、スイーツやお料理に使うと美味しく仕上がります。例えば、レモンピールを加えたパウンドケーキや、レモンを加えたパスタやサラダなどがあります。
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レモンジュースを使ったドリンク レモンジュースには酸味があり、スッキリとした味わいが特徴です。レモンジュースを使ったドリンクとしては、レモネードやアイスティー、レモンサワーなどがあります。
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レモンの輪切りを使ったドリンクや料理 レモンの輪切りを使ったドリンクとしては、レモンスライスを入れたウォーターインフュージョンや、ホットトディなどがあります。また、レモンの輪切りを使ったお料理としては、魚料理やサラダなどがあります。
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レモンを使ったスイーツ レモンを使ったスイーツとしては、レモンケーキやレモンバーム、レモンパイ、レモンカードなどがあります。レモンを使ったスイーツは、爽やかで甘酸っぱく、食後のデザートとしても人気があります。
レモンパイのレシピ
材料（20cmタルト型1台分）
パイ生地
薄力粉 150g
無塩バター 100g
冷水 50ml
塩 少々
レモンカード
レモン 2個
グラニュー糖 100g
無塩バター 50g
卵 2個
コーンスターチ 大さじ1
メレンゲ
卵白 2個
グラニュー糖 50g
作り方
パイ生地を作る
ボウルに薄力粉と塩を合わせ、ふるう。
冷蔵庫から出したバターを小さく切って加え、指先でバターを潰しながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
冷水を少しずつ加え、ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
タルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷き詰める。底にフォークで穴を開け、余分な生地を切り落とす。
クッキングシートを敷き、重石を乗せて180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
重石とクッキングシートを取り除き、さらに5分ほど焼いて焼き色をつける。
レモンカードを作る
レモンをよく洗い、皮を薄くむいて千切りにする。
鍋にレモンの皮、果汁、グラニュー糖を入れて中火にかける。
バターを加えて溶かし、沸騰したら弱火にして5分ほど煮詰める。
ボウルに卵を溶きほぐし、3を少しずつ加えながら混ぜる。
コーンスターチを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
粗熱を取ったらざるでこし、冷蔵庫で冷やす。
メレンゲを作る
卵白をボウルに入れ、泡立て器で泡立てる。
グラニュー糖を2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
レモンパイを組み立てる
冷めたパイ生地にレモンカードを流し入れる。
メレンゲをこんもりと絞り、バーナーで表面を炙る。
冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて完成。
ポイント
パイ生地を冷蔵庫でしっかり休ませることで、サクサクとした食感になります。
レモンカードは、煮詰めすぎると固くなってしまうので注意が必要です。
メレンゲは、ツノが立つまでしっかりと泡立てることで、焼き崩れを防ぐことができます。
お好みで、レモンピールや粉糖を飾っても美味しくいただけます。
その他
レモンカードは、タルト生地以外にも、スポンジケーキやヨーグルトに添えたりしても美味しくいただけます。
パイ生地は、市販のものを使っても代用できます。
レモンの酸味が苦手な方は、グラニュー糖の量を調整してください。
このレシピを参考に、ぜひ美味しいレモンパイを作ってみてください。
「パティスリーアングレーズ」について
名古屋市千種区自由ヶ丘にある「パティスリーアングレーズ」は、2008年10月にオープンした小さな洋菓子店です。地下鉄名城線「自由ヶ丘」駅から徒歩1分と、アクセスも抜群。地元の人々に愛され続ける、温かみのあるお店です。定休日や営業時間など店舗情報については公式ホームページをご確認ください。
素材にこだわる、優しい味わいのお菓子
アングレーズのお菓子作りには、厳選された素材が使われています。小麦粉は国産のものを使用し、バターはフランス産の高品質なものを使用。フルーツは旬のものを厳選し、それぞれの素材の味を最大限に引き出すよう丁寧に作られています。
定番のショートケーキやロールケーキはもちろん、季節限定のフルーツを使ったタルトや、見た目も華やかなマカロンなど、種類豊富なスイーツが並びます。なかでも人気なのが、サクサクとしたパイ生地と自家製カスタードクリームが絶妙な「レモンパイ」です。
ギフトにもぴったりな焼き菓子
アングレーズには、クッキーやフィナンシェ、マドレーヌなどの焼き菓子も豊富に揃っています。日持ちする焼き菓子は、ギフトにもおすすめです。大切な方へ、心温まるお菓子を贈ってみてはいかがでしょうか。
レモンケーキの特集はこちら
