奈良県大和高田市にあるレインボースイーツで有名な『まる兄きっちん。』では、「自分達が美味しい!また食べたい!と思うものだけを提供する」をコンセプトに、夫婦でスイーツ作りをしています。 販売する製品は全て、納得できるまで試作を繰り返します。 人気のレインボーロールケーキ「からふるん」は、完成まで2年かかりました。 カラフルで可愛いレインボー生地が魅力ですが、実はケーキではなくパン。 パンだけど見た目も味も食感もロールケーキの「からふるん」誕生までには、シェフの度重なる試行錯誤がありました。 今回は、『まる兄きっちん。』を取材しました。
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