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サブレとは
サブレは、フランスの伝統的なクッキーの一種で、バター、砂糖、小麦粉を主な材料として作られます。このクッキーは、バターの風味が豊かで、サクサクとした食感が特徴的です。名前の「砂」は、その独特な食感と見た目が砂を連想させることから名付けられました。
簡単なサブレの作り方・レシピ
サブレを作るのは比較的簡単で、基本的な材料と手順でおいしいクッキーを作ることができます。以下に簡単なサブレの基本レシピをご紹介します。
材料
バター：100g（室温に戻して柔らかくする）
粉糖：50g
バニラエッセンス：小さじ1/2（オプション）
小麦粉：150g
塩：ひとつまみ
手順
準備：オーブンを180度に予熱し、ベーキングシートを敷いたトレイを用意します。
バターと砂糖を混ぜる：柔らかくしたバターと粉糖をボウルに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
香りを加える：バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます（オプション）。
小麦粉を加える：ふるった小麦粉と塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
生地を伸ばす：生地をラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませた後、約5mmの厚さに伸ばします。
形を作る：好みのクッキーカッターを使って形を作り、準備したトレイに並べます。
焼く：予熱したオーブンで約10〜12分、または金色になるまで焼きます。
冷ませる：オーブンから取り出し、完全に冷ませばサブレの完成です。
ヒント
バターはしっかりと室温に戻しておくことで、よりクリーム状に混ぜやすくなります。
生地がべたつく場合は、小麦粉を少し足すか、伸ばす前に冷蔵庫で休ませると扱いやすくなります。
サブレには、レモンの皮やアーモンド粉を加えることで、風味のバリエーションを楽しむこともできます。
この基本レシピを基に、お好みでアレンジを加えてみてください。
